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Auberge - domaine viticole |
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Cépage Riesling Le Riesling est le cépage blanc pour lequel la région viticole de la Moselle a une excellente réputation parmi les amis et amants de bons vins blancs dans le monde entier. Dans la vallée de la Moselle, les caractéristiques positives du cépage s'accordent avec les conditions naturelles et les terroirs exceptionnels: Les sols d'ardoise multicouches et le climat tempéré se traduisent en une forte minéralité et l'arôme caractéristique des vins Riesling. Dans le passé, les vignerons ont planté en grande partie le Riesling dans les vignobles en terrasses fortement en pente et embrassé par le soleil le long de la Moselle. Ici les vignes s’enfoncent profondément dans le sol d’ardoise et y les vignes trouvent les nutriments et l’humidité nécessaires. En raison de la pente forte naturelle des pentes le long de la Moselle, l'ensoleillement est plus intense que dans les pentes moins fortes et le processus de maturation, qui débute relativement tard pour le cépage Riesling, est également accéléré par le soleil bas en automne. En automne, les raisins de Riesling sont souvent récoltés comme dernier cépage en raison du processus de maturation tardive. Chaque jour de soleil supplémentaire augmente la teneur en sucre des raisins, appelée le poids du moût. Ceci est mesuré dans l'unité Oechsle et est une mesure de la teneur en sucre des raisins. Pour la classification des vins ont été introduits les vins avec prédicats en dépendance du poids du moût à la vendange: Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese. Sans exception pour le cépage Riesling, il y a aussi le prédicat Riesling-Hochgewächs. Le vin Riesling peut être sec, demi-sec et doux. Pour atténuer la stricte démarcation, les étapes intermédiaires Classic (entre sec et demi-sec) et feinherb (entre demi-sec et doux) ont été introduites pour compléter l’offre. Informations supplémentaires sur le cépage Riesling et son aire de répartition sont disponibles sur le lien externe suivant: fr.wikipedia.org/wiki/Riesling_(cépage).
Notre assortiment de vin propose une vue d’ensemble pour quels vins les raisins du cépage Riesling ont été utilisés. La |
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